こんにちは 野沢菜大好きおやぢです
去年12月に漬けた野沢菜、市販の「野沢菜漬けの素」から
無事塩水だけの漬物に転換成功してウマウマな毎日を過ごしています
樽にはうっすらと白い膜が張ってきて
乳酸発酵が進んでます
今は いい感じに飴色へ進化しようとして
白飯にとても良く合います
最近のお気に入りは3センチほどに刻んだ後に
豆腐と一緒に土鍋へ
薄くお湯を張って
味付けはツルヤの削り粉だけ
漬物の塩分があるから他にはいらないかも
日本酒好きならお酒が進んじゃうところですが
死んだおばあちゃんの遺言で
「独りで自宅で飲まない」という教えを固く守っているのでした
( ﾟдﾟ)ﾊｯ! 次は 芦田宿の酢屋茂さんの味噌（冷蔵庫で3年ぐらい熟成させてます）を溶いたら
白飯に良いかも
ジンガラさん監修のツルヤオリジナルピザにもとても合います
で、樽をチェックしたら まだ3センチほどの厚さで残っていて
春までに食べきれるかな？
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