佐久合同庁舎で当番したときに気になっていた蕎麦屋さん
はなまるうどんの向かいにあるのですが
韃靼そば10割という評判を聞いて行ってきました
軽井沢からは30分ぐらいの 佐山庵さん
メニューを見て、初訪問のときは一番基本のもりそばを頼むことが多いのですが
すっぽんつけ蕎麦が気になって お願いしました
すっぽん汁と鰹の汁の2両編成2枚看板
すっぽんの旨味がすごかったです
また、鰹の汁も長野県にしては珍しく、藪より少しだけ薄い感じで
どっぷり付けても旨味を感じられました
そばも何も付けずに食べれば あまーい ヽ(^o^)丿
何故か大盛りをお願いしたのですけど
お腹いっぱいになりました
ケータリングサービスを軽井沢でもやられているそうで
詳細は 佐山庵のFacebookページから 見てください
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