おやぢの呟き　リターンズ

いつもは12月10日ぐらいに漬け始める野沢菜

今年はどこも不作らしくて、発地市庭から消えたのが11月20日ぐらい

11月末に小諸の小林農園さんへ行ったら　今年は終わりと言われ

冬の野菜どうしようと呆然としていたら

出張先からの帰り、信濃町の直売所で見つけました　最後の2束

でも高いです　いつもの価格の2.5倍

うーん　背に腹は代えられない　けど1束だけ購入

切り口の周りが赤いのは地域が違うからなのでしょうか？

2,3日アウトバックのカーゴルームに放置して

塩分3%で無事に漬け込み完了です。

小諸や軽井沢産の野沢菜と違って根本が太い感じがします

これで春まで野菜を買わなくなるので嬉しい出張でした。

うまく水が上がってくれると良いのですけど。

軽井沢に家を買ってから毎年漬けている野沢菜

これで安心して年越しができます。