う?む。
昨日のブログが更新中のままだ(￣□￣;)!!
ホンマ製作所のストーブインプレッションは、後でたっぷりと。
今回のキャンプでも性懲りも無く、うどん打ちしました。
粉は 秩父のベルクで買った 上州地粉 １.２キロ。こね鉢の都合から半分にして２回に分けて打つ予定が、水を間違えて全部の分入れちまったので１.２キロ分の水回し。(T.T)
秋のなって乾燥してるのか、もう少し水分多めでも良かったかな。塩水６００グラムと、多めにしたのに。
麺を締めると腰が強すぎるので、釜あげで 肉汁、釜たま。
麺が足りなかった(￣□￣;)!!
次回は２キロ打たないとダメだ(^_^;)
んで、基本的に間違えていた。水で締めるときには茹で時間が長いのだね。鍋に残った一本を締めたら実に美味かった。
問題は長く茹でても麺が切れない技だな。
帰途について、道の駅はなぞの で農林６１号の新粉ゲット。さて何時打とうか(^_^;)
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