最近南信とか中信とか出張が多いおやぢです
2,3ヶ月に1回ぐらいお邪魔するのが
酢屋茂（すやも）さん
11月に野沢菜の切漬を作ったときに大量に使ったので
在庫は使いかけの1本だけ
なので
2本買ってきました 2本で1400円ぐらい
死んだ爺さん（洋食のコックでした）が 「調味料はそんなに使わないから贅沢しなさい」
と言われていたのですが、2本（2リットル）あれば3ヶ月分ぐらい使えるから
決して高くないですよね
何よりも美味しいし
原料も 余計なものが全くありません 国産小麦に国産大豆に食塩だけ
しかも開封しなければ賞味期限1年ぐらいで常温保存できます
賞味期限ですから本当はもっと保つのでしょう
開封後は冷蔵庫で保存してます
小分けにする容器も空気が入らないようにしないと
生き残った菌が復活してくるんです
軽井沢へ来て、良い醤油を探していたのですが
今のところ此処以上の醤油には出会ってません
惜しむらくは小売している場所は醸造元と立科町辺りのみで
佐久、軽井沢には来ていないようです
旧軽井沢で100mlほどの小瓶で酢重正之さんで売っていたのを知っているけど
お土産には良いけど普段遣いにはできないですものね
軽井沢から白樺湖、諏訪、松本方面へ行くときは寄ってみてください
日曜日は定休日です
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