追分のあ様さんライン入り口交差点近くにある
天ぷら きどぐち さん
なんと今月末で閉店ということで
行ってきました金曜日
独りだったのでなんとかカウンターに座ることができて
メニューとにらめっこ
かき揚げ天丼も魅力だし、天國丼も魅力だし
結局前回と同じ
上天丼 (^o^;
ナスでしょ、アスパラでしょ、小ぶりのエビ2本揚げ、キス、烏賊、そして芝海老のかき揚げ
揚場の前に座れたのでじっくり勉強させてもらいました
しかし、天ぷら屋さんって（どんな食べ物屋さんもそうだけど）仕込みが大変
とうもろこし天ぷらなんか一粒ずつ串に刺したり
天丼のアスパラも串に刺しておくとか
大きなエビなんか100本以上有るけど背ワタ取って尻尾を切ってとか
そして開店直後だったので14人分のオーダーが集中したときの
作業量といったら…
天ぷらの名店がなくなるのは残念ですけど、
お歳と作業量を考えたら致し方ないのかなと思います。
来月からは御代田の菊屋に行くことにします
ここも江戸前天ぷらっぽくて好きなんです
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