外車は飛び出すわ、LEXUSはセンターライン越えて迫ってくるし、
思わず悪態をつく事か多くなったおやぢです。
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
悪態じゃなくて灰汁の話でした
たっぷりの冷水で土などを洗ったら
薪ストーブの灰をふるいで細かくしたのを
カップ5杯
なんとなくキッチンペーパーを敷いて
その上に灰をまぶしたら
最大給湯温度で熱々の状態にして
アク抜き開始てす。
2時間ほどでこんな色になります
そのまま一晩放置して
灰を洗い落とせば
わらびのアク抜き完成です。
去年は空気に当ててしまい、
あっという間に黒くなったので
水漬けにして保存します。
朝ごはんにも
わらびにオリーブオイルと塩パラリ
春の恵みをありがたくいただきました。
今月いっぱいは山菜を楽しめそうです。
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