東村山市の老舗が無くなっていくなか、未だに変わらないのが八坂小学校近くの北海道ラーメンだ。
先日ボージャンの帰りに無性に食べたくなったので寄り道したのだ。
未だに変わらないと言ったが、実は大変な進化をしている。
麺は気持ち短くなったし、スープは生姜効かせ気味。しかし進化する店は少しずつ変化するものだ。
ひょっとすると、先代からの常連に出すラーメンは2代目からのお客様へのそれとは全く違うのかもしれないな。
などと考えてしまうほど２代目の腕なのだ。
次回誰か誘って、スープを一口飲ませてください。(^_^ゞ
今日は今から広島日帰りしたあとに軽井沢入ります。
明日のTODO
薪割り、草刈り、畑仕事、エレキギター修理
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