山田うどん 改め　三木うどん

　新青梅街道　三ツ木交差点脇　　98-11-15追加 01-03-04更新

　林田も遂にネタ切れしてしまったか、「山田うどん」なんて所沢の本社を初めとしてものすごい店舗数を持っていて、かつセントラルキッチンで工場で揚げた掻き揚げぢゃないか！と考えたあなた。半分正しくて、半分は認識が違います。
　この山田うどん（三ツ木店？）は、たぬきうどん４５円の頃の店構えを未だに維持しています。しかも（どう見ても）掻き揚げは自家製なのです。

　昔の山田うどん各店では掻き揚げは鉄人的な技術で作られていました。その手法は判らずじまいでしたが、小麦粉を極力少なくして「さくさく」した食感を維持できるように「セガのドリームキャストのマーク」形態をしていたのです。残念ながら現在このような掻き揚げを見ることは出来ません。が、この店の掻き揚げは当時を偲ぶことが出来ます。３５０円の天ぷらうどん（そばでも良いが）を是非是非ご賞味ください。炒飯だって自家製ですよ（冷凍を暖めた物ではないのです）。

　　２００１年３月に　山田うどんのフランチャイズから離れたようです。まあ、セントラルキッチンのうどんとは

一線を画してもよろしいかなと。　がんばれ！おばちゃん
　停車しているトラックの台数からも上手い店であることが判るでしょう。日曜日・祝日定休　０９：３０〜１７：００頃まで。